藤茶加工与制作工艺流程(普洱制作工艺流程介绍)

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藤茶加工与制作工艺流程(普洱制作工艺流程介绍)

普洱茶是中国茶文化中的一种重要茶类,而藤茶则是普洱茶中的一种。藤茶又称为“藤黄”,是指用野生藤条和茶树的嫩枝制作而成的一种茶类。下面将介绍藤茶的加工与制作工艺流程。

采摘与筛选

藤茶的制作首先需要采摘茶树的嫩枝和野生藤条。采摘时要选择茶树的嫩枝和野生藤条,这些嫩枝和藤条应该是长而细的,且没有受到过损伤。采摘后,需要对嫩枝和藤条进行筛选,将不符合要求的部分去除。

萎凋

萎凋是藤茶制作的重要工序之一。将筛选好的嫩枝和藤条放置在室温下,让其自然萎凋。萎凋的时间一般为4-6小时,萎凋后的嫩枝和藤条会变得柔软,便于后续的加工。

揉捻

揉捻是藤茶制作的关键工序之一。将萎凋后的嫩枝和藤条放入揉捻机中进行揉捻,揉捻的时间一般为1-2小时。揉捻的目的是使茶叶的细胞断裂,释放出茶汁,促进茶叶的发酵。揉捻后,茶叶的形状会变得紧实,同时茶汁也会渗出。

发酵

发酵是藤茶制作的另一个关键工序。将揉捻后的茶叶放入发酵房中进行发酵,发酵的时间一般为20-30天。在发酵过程中,茶叶中的酶会分解茶多酚,使茶叶的颜色变为红褐色,并散发出特殊的香气。发酵后,茶叶的味道和香气会更加浓郁。

烘干

烘干是藤茶制作的最后一个工序。将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干,烘干的时间一般为2-3小时。烘干的目的是使茶叶中的水分蒸发,使茶叶变得干燥,便于保存。烘干后,藤茶制作完成。

以上就是藤茶的加工与制作工艺流程,每一个工序都非常重要,只有经过精心的制作,才能制作出高质量的藤茶。

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